Bocconcini di polpo grigliato

I N G R E D I E N T I :
50% olio 35%
polpo 9 %
pomodoro 2 %
aglio 2%
capperi 1%
menta

M O D A L I T À  D I  P R E P A R A Z I O N E :

Una volta cotto, il polpo viene inserito in appositi vasetti sterilizzati e ricoperto di olio EVO, (insieme agli altri ingredienti). Dopo la chiusura, i vasetti vengono lasciati riposare per 12 h , ricolmati dell’olio che hanno assorbito, richiusi e riposti in autoclave per 40 min.

C O M E  A B B I N A R L O ?

– perfetto per le tipiche frise salentine;
– ottimo condimento per le bruschette;
– ideale per comporci un ‘insalata di polpo aggiungendovi patate e cipolle più dolciastre, come quelle di Acquaviva o le cipolle rosse di Tropea